น้ำมันจมูกข้าวสาลีคืออะไร มีอะไรอยู่บ้าง?
น้ำมันจมูกข้าวสาลีคือน้ำมันในจมูกข้าวสาลี ซึ่งเป็นคัพภะขนาดเล็กของเมล็ดข้าวสาลีที่ถูกแยกออกเมื่อโม่ข้าวสาลีเป็นแป้ง จมูกข้าวสาลีมีน้ำหนักเพียงราวร้อยละ 2.5 ถึง 3.8 ของเมล็ด ไขมันส่วนใหญ่ในน้ำมันเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ ระบุว่าน้ำมันจมูกข้าวสาลี 100 กรัมมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 61.7 กรัม (ส่วนใหญ่เป็นกรดลิโนเลอิก) ไขมันอิ่มตัว 18.8 กรัม และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 15.1 กรัม พร้อมแอลฟา-โทโคฟีรอล ซึ่งเป็นวิตามินอีรูปหนึ่ง 149 มิลลิกรัม น้ำมันนี้ยังมีสเตอรอลจากพืช แคโรทีนอยด์ และโพลิโคซานอลในปริมาณน้อย งานวิจัยในห้องปฏิบัติการพบว่าวิธีสกัดทำให้ปริมาณน้ำมันที่ได้ต่างกันมากกว่ากรดไขมัน ส่วนการกลั่นที่อุณหภูมิสูงทำให้โทโคฟีรอลลดลง
สรุปสั้น ๆ
- มาจากไหน: จมูกของเมล็ดข้าวสาลี ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการโม่แป้ง จมูกข้าวสาลีมีไขมันร้อยละ 10 ถึง 15
- กรดไขมัน: กรดลิโนเลอิกมีมากกว่าครึ่งหนึ่งของน้ำมัน รองลงมาคือกรดปาล์มิติกและกรดโอเลอิก
- วิตามินอี: แอลฟา- เบตา- และแกมมา-โทโคฟีรอล ข้อมูลของ USDA ระบุแอลฟา-โทโคฟีรอล 149 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม
- สารปริมาณน้อยอื่น ๆ: สเตอรอลจากพืช (ส่วนใหญ่เป็นเบตา-ซิโตสเตอรอล) แคโรทีนอยด์ และโพลิโคซานอล เช่น ออกตะโคซานอล
- การแปรรูป: วิธีสกัดทำให้ปริมาณน้ำมันที่ได้ต่างกัน การกลั่นที่อุณหภูมิสูงทำให้โทโคฟีรอลลดลง
- Thai RDIs: ไม่มีสำหรับน้ำมันจมูกข้าวสาลี วิตามินอี 9 มิลลิกรัม α-TE ไขมันทั้งหมด 65 กรัม
- ข้าวสาลี: ข้าวสาลีเป็นอาหารก่อภูมิแพ้หลักชนิดหนึ่ง คนที่แพ้ข้าวสาลีควรถามแพทย์ก่อน
บทความนี้อธิบายว่าน้ำมันจมูกข้าวสาลีประกอบด้วยอะไร และการแปรรูปทำให้เปลี่ยนไปอย่างไร ไม่ได้กล่าวถึงผลต่อร่างกาย เรื่องวิตามินอีในน้ำมันจมูกข้าวสาลีเทียบกับน้ำมันและถั่วชนิดอื่น อ่านได้ในอาหารอะไรมีวิตามินอีสูง มีอยู่เท่าไร? ส่วนน้ำมันที่คล้ายกันจากข้าว อ่านได้ในน้ำมันรำข้าวคืออะไร มีอะไรอยู่บ้าง?
น้ำมันจมูกข้าวสาลีคืออะไร?
เมล็ดข้าวสาลีมีสามส่วนหลัก คือรำที่อยู่ด้านนอก จมูกข้าวสาลีขนาดเล็ก (คัพภะ ซึ่งจะงอกเป็นต้นใหม่) และเนื้อในที่เป็นแป้งขนาดใหญ่ (เอนโดสเปิร์ม) แป้งขาวทำจากเนื้อในเป็นหลัก รำและจมูกข้าวสาลีจึงถูกแยกออกระหว่างการโม่
จมูกข้าวสาลีมีขนาดเท่าไร และมีอะไรอยู่บ้าง?
บทความทบทวนปี 2555 ของ Brandolini และ Hidalgo จากสภาวิจัยการเกษตรของอิตาลี (CRA) อธิบายว่าจมูกข้าวสาลี (แกนคัพภะและสคิวเทลลัม) มีน้ำหนักราวร้อยละ 2.5 ถึง 3.8 ของน้ำหนักเมล็ดทั้งหมด และเป็นผลพลอยได้สำคัญของอุตสาหกรรมโม่แป้ง
| ส่วนประกอบของจมูกข้าวสาลี | ปริมาณที่รายงานในบทความทบทวนปี 2555 |
|---|---|
| ไขมัน | ร้อยละ 10 ถึง 15 |
| โปรตีน | ร้อยละ 26 ถึง 35 |
| น้ำตาล | ร้อยละ 17 |
| ใยอาหาร | ร้อยละ 1.5 ถึง 4.5 |
| แร่ธาตุ | ร้อยละ 4 |
| โทโคฟีรอล | 300 ถึง 740 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมน้ำหนักแห้ง |
| ไฟโตสเตอรอล | 24 ถึง 50 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม |
| โพลิโคซานอล | 10 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม |
| แคโรทีนอยด์ | 4 ถึง 38 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม |
บทความทบทวนระบุว่าน้ำมันมีไตรกลีเซอไรด์มาก (ร้อยละ 57 ของไขมันทั้งหมด) แต่ยังมีสเตอรอล โมโนและไดกลีเซอไรด์ ฟอสโฟลิพิด และไกลโคลิพิดอยู่ด้วย
เอาน้ำมันออกจากจมูกข้าวสาลีได้อย่างไร?
วิธีดั้งเดิมมีสองทาง คือการบีบจมูกข้าวสาลีด้วยเครื่อง และการละลายน้ำมันออกด้วยตัวทำละลาย เช่น เฮกเซน บทความทบทวนปี 2555 รายงานว่าการบีบได้ไขมันออกมาราวร้อยละ 50 และการสกัดด้วยตัวทำละลายราวร้อยละ 90 วิธีที่ใหม่กว่าใช้คาร์บอนไดออกไซด์วิกฤตยิ่งยวด (คาร์บอนไดออกไซด์ที่อยู่ภายใต้ความดันสูงจนทำหน้าที่เหมือนตัวทำละลาย)
| งานวิจัย | วิธีสกัด | ปริมาณน้ำมันที่ได้ |
|---|---|---|
| สถาบันวิจัยเทคโนโลยีอาหารกลาง (CSIR-CFTRI) อินเดีย ปี 2558 | สกัดจากจมูกข้าวสาลีในห้องปฏิบัติการ | ร้อยละ 7.35 |
| มหาวิทยาลัยเจียงหนาน จีน ปี 2559 | สกัดด้วยเฮกเซน (ตัวทำละลาย) | ร้อยละ 9.24 (น้ำหนักแห้ง) |
| มหาวิทยาลัยเจียงหนาน ปี 2559 | สกัดด้วยบิวเทนภาวะต่ำกว่าวิกฤต | ร้อยละ 9.10 (น้ำหนักแห้ง) |
| มหาวิทยาลัยเจียงหนาน ปี 2559 | คาร์บอนไดออกไซด์วิกฤตยิ่งยวด | ร้อยละ 8.78 (น้ำหนักแห้ง) |
| มหาวิทยาลัยกาลยารี อิตาลี ปี 2552 | คาร์บอนไดออกไซด์วิกฤตยิ่งยวดที่ 300 บาร์ นาน 8 ชั่วโมง | มากกว่าร้อยละ 9 (ได้น้ำมันออกมาราวร้อยละ 80) |
ตัวเลขมาจากจมูกข้าวสาลีต่างตัวอย่างและต่างห้องปฏิบัติการ จึงควรอ่านเป็นช่วง นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยกาลยารีพบว่าองค์ประกอบของกรดไขมันและแอลฟา-โทโคฟีรอลในน้ำมันไม่ได้เปลี่ยนไปมากตามความดันหรือวิธีสกัด
ทำไมต้องจัดการจมูกข้าวสาลีก่อนสกัด?
นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเจียงหนานอธิบายว่าจมูกข้าวสาลีมีกรดลิโนเลอิกและเอนไซม์ไลพอกซีจีเนสมาก จึงเกิดการออกซิเดชันจากเอนไซม์ได้ง่าย ในงานวิจัยนี้ จมูกข้าวสาลีถูกให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟ (600 วัตต์ นาน 3 นาที) เพื่อหยุดการทำงานของเอนไซม์ก่อนสกัดน้ำมัน
น้ำมันจมูกข้าวสาลีมีกรดไขมันอะไรบ้าง?
น้ำมันจมูกข้าวสาลีประกอบด้วยกรดลิโนเลอิก (กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนกลุ่มโอเมก้า 6 ที่มีคาร์บอน 18 ตัวและพันธะคู่ 2 ตำแหน่ง เขียนว่า 18:2) กรดปาล์มิติก (กรดไขมันอิ่มตัว 16:0) กรดโอเลอิก (กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 18:1) และกรดแอลฟา-ไลโนเลนิก (กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนกลุ่มโอเมก้า 3 เขียนว่า 18:3) เป็นหลัก
กรดไขมันต่อ 100 กรัม และสัดส่วนในน้ำมัน
| กรดไขมัน | FoodData Central กรัมต่อน้ำมัน 100 กรัม | มหาวิทยาลัยเจียงหนาน ปี 2559 ร้อยละของกรดไขมัน (สกัดด้วยบิวเทนภาวะต่ำกว่าวิกฤต) |
|---|---|---|
| กรดลิโนเลอิก (18:2) | 54.8 | 59.52 |
| กรดปาล์มิติก (16:0) | 16.6 | 16.83 |
| กรดโอเลอิก (18:1) | 14.6 | 13.43 |
| กรดแอลฟา-ไลโนเลนิก (18:3) | 6.9 | 6.64 |
| กรดสเตียริก (18:0) | 0.5 | 0.56 |
| กรดไอโคซีโนอิก (20:1) | 0.0 | 1.36 |
| ไขมันอิ่มตัวรวม | 18.8 | – |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวรวม | 15.1 | – |
| ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนรวม | 61.7 | – |
สองคอลัมน์ใช้หน่วยต่างกันและมาจากตัวอย่างต่างกัน ตัวเลขจึงไม่จำเป็นต้องตรงกันพอดี งานวิจัยของมหาวิทยาลัยเจียงหนานไม่พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญขององค์ประกอบกรดไขมันระหว่างน้ำมันที่สกัดด้วยเฮกเซน บิวเทนภาวะต่ำกว่าวิกฤต หรือคาร์บอนไดออกไซด์วิกฤตยิ่งยวด และกรดไขมันไม่อิ่มตัวคิดเป็นราวร้อยละ 80 ของทั้งหมด งานวิจัยของอินเดียพบกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนร้อยละ 61.2 ในน้ำมันจมูกข้าวสาลี
น้ำมันจมูกข้าวสาลีมีวิตามินอีเท่าไร?
วิตามินอีเป็นชื่อเรียกกลุ่มสารที่ละลายในไขมัน สำนักงานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารของสหรัฐฯ (ODS) ระบุรูปที่พบในธรรมชาติ 8 รูป คือแอลฟา- เบตา- แกมมา- และเดลตา-โทโคฟีรอล และโทโคไตรอีนอลอีก 4 รูปที่คู่กัน
แอลฟา-โทโคฟีรอลในตารางองค์ประกอบอาหาร
FoodData Central ระบุแอลฟา-โทโคฟีรอล 149 มิลลิกรัมต่อน้ำมันจมูกข้าวสาลี 100 กรัม น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะหนัก 13.6 กรัม และ ODS ระบุแอลฟา-โทโคฟีรอล 20.3 มิลลิกรัมใน 1 ช้อนโต๊ะ ค่าอ้างอิงสารอาหารต่อวันสำหรับคนไทย (Thai RDIs) ของวิตามินอีคือ 9 มิลลิกรัม α-TE ต่อวัน
รูปของโทโคฟีรอลที่วัดได้ในงานวิจัย
งานวิจัยแต่ละชิ้นรายงานโทโคฟีรอลรวมในน้ำมันจมูกข้าวสาลีด้วยหน่วยต่างกัน งานวิจัยของมหาวิทยาลัยเจียงหนานวัดแต่ละรูปในน้ำมันดิบ ดังนี้
| รูปของวิตามินอี | น้ำมันจมูกข้าวสาลีดิบ มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม (มหาวิทยาลัยเจียงหนาน ปี 2559) |
|---|---|
| แอลฟา-โทโคฟีรอล | 2,597.7 |
| เบตา-โทโคฟีรอล | 1,039.9 |
| แกมมา-โทโคฟีรอล | 112.1 |
| โทโคฟีรอลรวม | 3,749.7 |
งานวิจัยของอินเดียรายงานโทโคฟีรอล 273 มิลลิกรัมต่อน้ำมันจมูกข้าวสาลี 100 กรัม เทียบกับ 190 มิลลิกรัมในน้ำมันรำข้าวสาลี งานวิจัยทั้งสองใช้จมูกข้าวสาลีต่างตัวอย่างและต่างวิธี และบทความทบทวนปี 2555 ให้ช่วงโทโคฟีรอลในจมูกข้าวสาลีเองไว้ที่ 300 ถึง 740 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
เกร็ดทางประวัติศาสตร์
แอลฟา-โทโคฟีรอลถูกแยกออกมาได้เป็นครั้งแรกจากน้ำมันจมูกข้าวสาลี Herbert Evans, Oliver Emerson และ Gladys Emerson รายงานการแยกสารนี้ในปี 2479 ในบทความชื่อ "The isolation from wheat germ oil of an alcohol, alpha-tocopherol, having the properties of vitamin E" ส่วนวิตามินอีจากธรรมชาติกับแบบสังเคราะห์มีโครงสร้างต่างกันอย่างไร อ่านได้ในวิตามินอีธรรมชาติกับสังเคราะห์ต่างกันอย่างไร?
น้ำมันจมูกข้าวสาลีมีอะไรอีกบ้าง?
สเตอรอลจากพืช
FoodData Central ระบุไฟโตสเตอรอล 553 มิลลิกรัมต่อน้ำมันจมูกข้าวสาลี 100 กรัม งานวิจัยของมหาวิทยาลัยเจียงหนานวัดไฟโตสเตอรอลได้ 23,270 มิลลิกรัมต่อน้ำมันดิบ 1 กิโลกรัม เป็นเบตา-ซิโตสเตอรอล 19,420 มิลลิกรัม แคมเพสเตอรอล 2,090 มิลลิกรัม และสติกมาสเตอรอล 1,760 มิลลิกรัม
แคโรทีนอยด์และสเตอริลเฟอรูเลต
งานวิจัยของอินเดียพบแคโรทีนอยด์ 12.23 มิลลิกรัมต่อน้ำมันจมูกข้าวสาลี 100 กรัม เทียบกับ 2.21 มิลลิกรัมในน้ำมันรำข้าวสาลี และยังพบสเตอริลเฟอรูเลต (สเตอรอลจากพืชที่ต่อกับกรดเฟอรูลิก ซึ่งเป็นสารกลุ่มเดียวกับแกมมา-ออไรซานอลในรำข้าว) แต่ในน้ำมันรำข้าวสาลีมีมากกว่าน้ำมันจมูกข้าวสาลีถึง 8 เท่า
โพลิโคซานอลและออกตะโคซานอล
โพลิโคซานอลเป็นส่วนผสมของแอลกอฮอล์สายยาว นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอคลาโฮมาให้คำจำกัดความว่าเป็นแอลกอฮอล์ปฐมภูมิสายตรงที่มีคาร์บอน 20 ถึง 36 ตัว ซึ่งเป็นส่วนประกอบของไขที่ผิวพืช ออกตะโคซานอล คือโพลิโคซานอลที่มีคาร์บอน 28 ตัว มีสูตร C28H58O และมวลโมเลกุล 410.8
งานวิจัยปี 2548 ของโอคลาโฮมาวิเคราะห์ส่วนต่าง ๆ ของเมล็ดข้าวสาลี 31 พันธุ์ที่ปลูกภายใต้สภาพเดียวกันในรัฐโอคลาโฮมา เตตระโคซานอล (C24) เฮกซะโคซานอล (C26) และออกตะโคซานอล (C28) เป็นโพลิโคซานอลหลักในทุกพันธุ์ รำข้าวสาลีมีโพลิโคซานอลมากกว่าจมูกข้าวสาลี รำละเอียด (shorts) และแป้ง และแต่ละพันธุ์มีปริมาณและองค์ประกอบต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ
ค่าอื่น ๆ ในตารางองค์ประกอบอาหาร
| ต่อน้ำมัน 100 กรัม (FoodData Central) | น้ำมันจมูกข้าวสาลี |
|---|---|
| ไขมันทั้งหมด | 100 กรัม |
| พลังงาน | 884 กิโลแคลอรี |
| แอลฟา-โทโคฟีรอล | 149 มิลลิกรัม |
| วิตามินเค (ฟิลโลควิโนน) | 24.7 ไมโครกรัม |
| โคลีน | 20.0 มิลลิกรัม |
| ไฟโตสเตอรอล | 553 มิลลิกรัม |
| โปรตีน | 0.0 กรัม |
| น้ำหนัก 1 ช้อนโต๊ะ | 13.6 กรัม |
การกลั่นทำให้น้ำมันจมูกข้าวสาลีเปลี่ยนไปอย่างไร?
น้ำมันดิบมักถูกนำไปกลั่นเพื่อกำจัดกรดไขมันอิสระ สี และกลิ่น แต่ละขั้นตอนอาจทำให้สารปริมาณน้อยเปลี่ยนไป
การฟอกสี
ในงานวิจัยของมหาวิทยาลัยเจียงหนาน น้ำมันจมูกข้าวสาลีดิบถูกฟอกสีด้วยดินฟอกสีร้อยละ 3 ที่ 90 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที โพลีฟีนอลลดลงร้อยละ 17.79 (จาก 189.09 เป็น 155.45 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม) และไฟโตสเตอรอลรวมลดลงร้อยละ 4.99 ขณะที่โทโคฟีรอลไม่ต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ
การกำจัดกรดไขมันอิสระด้วยการกลั่นแบบโมเลกุล
จากนั้นงานวิจัยกำจัดกรดไขมันอิสระด้วยการกลั่นแบบโมเลกุล (molecular distillation) ซึ่งเป็นการกลั่นในสุญญากาศสูง ที่อุณหภูมิ 110 ถึง 210 องศาเซลเซียส ค่าความเป็นกรดลดลงเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น และโทโคฟีรอลกับไฟโตสเตอรอลก็ลดลงด้วย
| อุณหภูมิกลั่น | ค่าความเป็นกรด มก. KOH ต่อกรัม | โทโคฟีรอลรวม มก. ต่อกิโลกรัม | ไฟโตสเตอรอลรวม มก. ต่อกรัม |
|---|---|---|---|
| 110 องศาเซลเซียส | 4.35 | 3,709.4 | 21.45 |
| 130 องศาเซลเซียส | 2.37 | 3,676.6 | 18.92 |
| 150 องศาเซลเซียส | 2.01 | 3,285.2 | 16.90 |
| 170 องศาเซลเซียส | 1.46 | 661.7 | 13.94 |
| 190 องศาเซลเซียส | 1.42 | 485.9 | 12.86 |
| 210 องศาเซลเซียส | 1.18 | 383.5 | 11.09 |
ที่มา: Li และคณะ 2559 ผู้วิจัยเลือก 150 องศาเซลเซียสเป็นสภาวะที่เหมาะสม โดยมีประสิทธิภาพการกำจัดกรดร้อยละ 77.78 และเก็บโทโคฟีรอล โพลีฟีนอล และไฟโตสเตอรอลไว้ได้มากกว่าที่อุณหภูมิสูงกว่า งานวิจัยใช้จมูกข้าวสาลีจากบริษัทโม่แป้งแห่งเดียวในมณฑลเหอเป่ย ประเทศจีน ตัวเลขจึงเป็นของวัตถุดิบและเครื่องมือชุดนั้น
มีปริมาณที่แนะนำต่อวันไหม?
น้ำมันจมูกข้าวสาลีเป็นอาหาร ไม่ใช่สารอาหารที่มีค่าอ้างอิงสารอาหารต่อวันสำหรับคนไทย (Thai RDIs) จึงไม่มีปริมาณที่แนะนำต่อวันในไทย ไขมันในน้ำมันนับรวมเป็นไขมันทั้งหมด ซึ่งมี Thai RDIs 65 กรัมต่อวันจากอาหารทุกชนิด และวิตามินอีนับรวมกับ Thai RDIs ของวิตามินอี 9 มิลลิกรัม α-TE ต่อวัน ค่า Thai RDIs ของสารอาหารอื่น อ่านได้ในค่าอ้างอิงสารอาหารต่อวันของคนไทย มีอะไรบ้าง?
ปริมาณสูงสุดของวิตามินอี
ODS รายงานว่าคณะกรรมการอาหารและโภชนาการของสหรัฐฯ กำหนดปริมาณสูงสุดที่รับได้สำหรับผู้ใหญ่ไว้ที่ 1,000 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งใช้กับแอลฟา-โทโคฟีรอลทุกรูปที่ได้จากผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ค่านี้เป็นปริมาณสูงสุดของสหรัฐฯ ไม่ใช่ปริมาณที่ควรตั้งเป้า อ่านเพิ่มเติมเรื่องปริมาณสูงสุดได้ในอาหารอะไรมีวิตามินอีสูง มีอยู่เท่าไร?
ใครควรระวังน้ำมันจมูกข้าวสาลี?
คนที่แพ้ข้าวสาลีหรือต้องเลี่ยงกลูเตน
ข้าวสาลีเป็นหนึ่งในอาหารก่อภูมิแพ้หลัก 9 ชนิดที่องค์การอาหารและยาของสหรัฐฯ (US FDA) ระบุไว้ และ US FDA อธิบายว่ากลูเตนคือกลุ่มโปรตีนที่พบในธัญพืชบางชนิด เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ FoodData Central ระบุโปรตีน 0.0 กรัมต่อน้ำมันจมูกข้าวสาลี 100 กรัม แต่ตารางองค์ประกอบอาหารไม่ได้บอกว่าผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดมีโปรตีนข้าวสาลีปนอยู่เล็กน้อยหรือไม่ คนที่แพ้ข้าวสาลี หรือได้รับคำแนะนำให้เลี่ยงกลูเตน ควรถามแพทย์ก่อนใช้
คนที่ใช้ยาประจำ
ODS ระบุว่าวิตามินอีปริมาณมากจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอาจมีปฏิกิริยากับยาบางชนิด หากใช้ยาประจำ ควรแจ้งแพทย์หรือเภสัชกรเรื่องน้ำมันหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ใช้อยู่
ใครควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกร?
หากตั้งครรภ์ ให้นมบุตร หรือใช้ยาประจำ ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อนรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
ทั้งนี้ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่มีผลในการป้องกันหรือรักษาโรค
คำถามที่พบบ่อย
น้ำมันจมูกข้าวสาลีคืออะไร?
น้ำมันจมูกข้าวสาลีมีกรดไขมันอะไรบ้าง?
น้ำมันจมูกข้าวสาลีมีวิตามินอีเท่าไร?
น้ำมันจมูกข้าวสาลีมีสารอะไรอีกบ้าง?
การกลั่นทำให้น้ำมันจมูกข้าวสาลีเปลี่ยนไหม?
น้ำมันจมูกข้าวสาลีมีปริมาณที่แนะนำต่อวันไหม?
คนที่แพ้ข้าวสาลีใช้น้ำมันจมูกข้าวสาลีได้ไหม?
- US Department of Agriculture: FoodData Central – Oil, wheat germ (SR Legacy) ↗
- NIH Office of Dietary Supplements: Vitamin E – Fact Sheet for Health Professionals ↗
- Brandolini A, Hidalgo A. Wheat germ: not only a by-product. Int J Food Sci Nutr 2012 (PubMed) ↗
- Kumar GS, Krishna AG. J Food Sci Technol. 2015 (PubMed) ↗
- Li J, Sun D, Qian L, Liu Y. Subcritical Butane Extraction of Wheat Germ Oil and Its Deacidification by Molecular Distillation. Molecules 2016 (PMC, CC BY) ↗
- Piras A, Rosa A, Falconieri D, et al. Extraction of oil from wheat germ by supercritical CO2. Molecules 2009 (PMC, CC BY) ↗
- Irmak S, Dunford NT. J Agric Food Chem. 2005 (PubMed) ↗
- Evans HM, Emerson OH, Emerson GA. The isolation from wheat germ oil of an alcohol, alpha-tocopherol, having the properties of vitamin E (1936; reprinted in Nutr Rev 1974) (PubMed) ↗
- PubChem (US National Library of Medicine): 1-Octacosanol ↗
- US Food and Drug Administration: Food Allergies ↗
- ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 445) พ.ศ. 2566 เรื่อง ฉลากโภชนาการ – ค่าอ้างอิงสารอาหารต่อวันสำหรับคนไทย (บัญชีหมายเลข 3)
เราใช้คุกกี้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ เมื่อคุณกดยอมรับ เราจะสามารถแสดงเนื้อหาที่ตรงกับความสนใจของคุณได้มากขึ้น และหากต้องการเปลี่ยนความยินยอม สามารถทำได้ทุกเมื่อโดยคลิก “การตั้งค่าคุกกี้” นโยบายการใช้คุกกี้