วิตามินบีมีบทบาทอะไรต่อสมองและระบบประสาท?
วิตามินบีเป็นกลุ่มวิตามินที่ละลายน้ำได้แปดชนิด ร่างกายเก็บสะสมไว้ได้น้อย การได้รับอย่างสม่ำเสมอทุกวันจึงสำคัญ วิตามินบีหลายชนิดมีส่วนช่วยในกระบวนการเผาผลาญพลังงานที่ปกติและการทำงานของระบบประสาทที่ปกติ และวิตามินบี 12 มีส่วนช่วยในการทำงานของสมองและระบบประสาทที่ปกติ
ทำไมวิตามินบีจึงถูกจัดเป็นกลุ่ม?
วิตามินบีมีทั้งหมดแปดชนิด แต่ละชนิดมีโครงสร้างทางเคมีต่างกัน แต่มีลักษณะร่วมกันสองข้อในทางปฏิบัติ คือละลายน้ำได้ และร่างกายเก็บสำรองไว้ได้จำกัด การได้รับอย่างสม่ำเสมอทุกวันจึงสำคัญ คำว่าบีรวมมักหมายถึงวิตามินบีอย่างน้อยสามชนิดรวมกัน
วิตามินบีแต่ละชนิดมีบทบาทอะไรในร่างกาย?
- บี 1 ไทอามีน: มีส่วนช่วยในกระบวนการเผาผลาญพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตที่ปกติ และการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาทที่ปกติ
- บี 2 ไรโบฟลาวิน: มีส่วนช่วยในกระบวนการเผาผลาญพลังงานที่ปกติ และการทำงานของระบบประสาทที่ปกติ
- บี 3 ไนอะซิน: มีส่วนช่วยในกระบวนการเผาผลาญพลังงานที่ปกติ การทำงานของระบบประสาทที่ปกติ และการคงสภาพปกติของเยื่อบุและผิวหนัง
- บี 5 กรดแพนโทเทนิก: มีส่วนช่วยในกระบวนการเผาผลาญพลังงานที่ปกติ และการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมที่ปกติของฮอร์โมนสเตียรอยด์ วิตามินดี และสารสื่อประสาทบางชนิด
- บี 6 ไพริดอกซิน: มีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงที่ปกติ การทำงานของระบบประสาทที่ปกติ และเมแทบอลิซึมของพลังงาน โปรตีน และไกลโคเจนที่ปกติ
- บี 7 ไบโอติน: มีส่วนช่วยในกระบวนการเผาผลาญพลังงานและสารอาหารหลักที่ปกติ และการทำงานของระบบประสาทที่ปกติ
- บี 9 โฟเลต: มีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดงที่ปกติ และการสังเคราะห์กรดอะมิโนที่ปกติ
- บี 12 โคบาลามิน: มีส่วนช่วยในการสังเคราะห์สารที่จำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงที่ปกติ การทำงานของสมองและระบบประสาทที่ปกติ และกระบวนการเผาผลาญพลังงานที่ปกติ
วิตามินบีพบในอาหารอะไรบ้าง?
วิตามินบีกระจายอยู่ในอาหารหลากหลายชนิด ได้แก่ ธัญพืชเต็มเมล็ด เนื้อหมู ถั่ว ถั่วเปลือกแข็งและเมล็ดพืช ผักใบเขียว ไข่ นม และปลา ส่วนวิตามินบี 12 พบเกือบทั้งหมดในอาหารจากสัตว์ ผู้ที่รับประทานมังสวิรัติหรือวีแกนจึงมีคำแนะนำให้ใส่ใจปริมาณที่ได้รับเป็นพิเศษ
วิตามินบีที่ร่างกายไม่ได้ใช้จะเป็นอย่างไร?
เนื่องจากเป็นวิตามินที่ละลายน้ำ ส่วนเกินจึงถูกขับออกเป็นส่วนใหญ่ ปัสสาวะที่เป็นสีเหลืองสดคือไรโบฟลาวินที่ถูกขับออก และไม่ใช่เรื่องน่ากังวล การได้รับมากเกินความต้องการของร่างกายไม่ได้ให้ประโยชน์เพิ่มขึ้น หากตั้งครรภ์ ให้นมบุตร หรือใช้ยาประจำ ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรเรื่องผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
กรอบคิดที่ใช้ได้จริงนั้นเรียบง่าย คืออาหารที่หลากหลายช่วยดูแลพื้นฐาน และควรมองวิตามินบีในแง่ของการได้รับอย่างเพียงพอในแต่ละวัน
เราใช้คุกกี้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ เมื่อคุณกดยอมรับ เราจะสามารถแสดงเนื้อหาที่ตรงกับความสนใจของคุณได้มากขึ้น และหากต้องการเปลี่ยนความยินยอม สามารถทำได้ทุกเมื่อโดยคลิก “การตั้งค่าคุกกี้” นโยบายการใช้คุกกี้