ภูมิแพ้ วิตามินซีและเควอเซทิน ช่วยได้

วิตามินซีและเควอเซทินต่างเป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และทั้งคู่มีการศึกษาในเรื่องพฤติกรรมของเซลล์ภูมิคุ้มกัน วิตามินซีมีส่วนช่วยในการทำงานตามปกติของระบบภูมิคุ้มกันและการปกป้องเซลล์จากภาวะเครียดออกซิเดชัน ส่วนเควอเซทินเป็นฟลาโวนอยด์จากพืชที่ถูกศึกษาในห้องปฏิบัติการเกี่ยวกับการหลั่งฮีสตามีนจากเซลล์ภูมิคุ้มกัน ทั้งสองไม่ใช่การรักษา และงานวิจัยในด้านนี้ยังอยู่ระหว่างการพัฒนา

คุณภาพอากาศกับการตอบสนองของร่างกาย

ฝุ่นละอองขนาดเล็ก (PM2.5) ฝุ่นในบ้าน ละอองเกสร สปอร์เชื้อรา และรังแคสัตว์เลี้ยง เป็นอนุภาคในอากาศที่ร่างกายพบเจอทุกวัน และในเมืองปริมาณเหล่านี้ขึ้นลงตามการจราจร สภาพอากาศ และฤดูกาล ระบบภูมิคุ้มกันรับรู้บางส่วนของสิ่งเหล่านี้ว่าเป็นสิ่งแปลกปลอม อาการที่คนมักสังเกตเห็น ได้แก่ น้ำมูกไหลหรือคัดจมูก จาม คันหรือน้ำตาไหล ระคายคอ และคันผิวหนัง ระดับที่แต่ละคนรู้สึกแตกต่างกันมาก และได้รับอิทธิพลจากพันธุกรรม เวลาที่อยู่ในห้องปรับอากาศที่ระบายอากาศไม่ดี และคุณภาพอากาศภายนอก อาการที่เป็นต่อเนื่องหรือรุนแรง หรือสิ่งใดที่กระทบการหายใจหรือการนอน ควรได้รับการตรวจประเมินจากบุคลากรทางการแพทย์ ไม่ใช่ดูแลเองด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

ฮีสตามีนคือสัญญาณปกติของร่างกาย

ฮีสตามีนเป็นโมเลกุลสัญญาณที่ร่างกายสร้างและเก็บไว้ ส่วนใหญ่อยู่ในเซลล์ที่เรียกว่ามาสต์เซลล์ เมื่อมาสต์เซลล์ถูกกระตุ้นจะปล่อยฮีสตามีนออกมา ซึ่งเพิ่มการไหลเวียนเลือดเฉพาะที่และทำให้หลอดเลือดเล็ก ๆ มีความสามารถในการซึมผ่านมากขึ้น หลอดเลือดบริเวณจมูกและทางเดินหายใจมีมาสต์เซลล์อยู่หนาแน่น จึงเป็นบริเวณที่คนมักสังเกตเห็นการตอบสนองก่อน ฮีสตามีนไม่ใช่สารอันตรายในตัวเอง เพราะยังมีบทบาทปกติในการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารและการควบคุมภาวะตื่นตัว

วิตามินซีทำหน้าที่อะไรในร่างกาย

วิตามินซีหรือกรดแอสคอร์บิก เป็นสารอาหารจำเป็นที่ละลายน้ำ มนุษย์สร้างเองไม่ได้ จึงต้องได้รับจากอาหารหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทุกวัน บทบาทที่ยอมรับแล้ว ได้แก่ มีส่วนช่วยในการสร้างคอลลาเจนตามปกติเพื่อการทำงานตามปกติของผิวหนัง หลอดเลือด กระดูกอ่อน และกระดูก มีส่วนช่วยในการทำงานตามปกติของระบบภูมิคุ้มกัน ปกป้องเซลล์จากภาวะเครียดออกซิเดชัน มีส่วนช่วยในกระบวนการเผาผลาญพลังงานตามปกติ และเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กชนิดที่ไม่ได้มาจากฮีม นอกจากนี้ยังมีการศึกษาวิตามินซีในเรื่องเมแทบอลิซึมของฮีสตามีน ซึ่งเป็นงานวิจัยที่ยังดำเนินอยู่

วิตามินซีจากอะเซโรลา เชอร์รี่ กับกรดแอสคอร์บิกบริสุทธิ์

อะเซโรลา เชอร์รี่ (Malpighia emarginata) เป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีเข้มข้นที่สุดชนิดหนึ่งเท่าที่ทราบ วิตามินซีจากอะเซโรลามาพร้อมกับสารอื่น ๆ ที่มีอยู่ตามธรรมชาติในผลไม้ แทนที่จะเป็นโมเลกุลเดี่ยวที่แยกออกมา นั่นคือเหตุผลที่หลายสูตรเลือกใช้แหล่งจากผลไม้ เพราะต้องการองค์ประกอบที่ใกล้เคียงกับสิ่งที่พบในอาหาร ส่วนกรดแอสคอร์บิกที่แยกบริสุทธิ์เป็นสารที่มีข้อมูลรองรับชัดเจนและใช้กันแพร่หลาย ความต่างระหว่างสองแบบคือองค์ประกอบ ไม่ใช่คุณภาพ นอกจากนี้สูตรต่าง ๆ ยังต่างกันที่ความเป็นกรด ซึ่งเป็นเหตุผลหนึ่งที่บางคนเลือกแบบที่มาจากผลไม้หรือแบบบัฟเฟอร์

สารจากพืชที่พบตามธรรมชาติในอะเซโรลา เชอร์รี่ ได้แก่

• ไบโอฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นโพลีฟีนอลที่แสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในการทดสอบในห้องปฏิบัติการ
• แคโรทีนอยด์ รวมถึงเบตาแคโรทีน ซึ่งร่างกายเปลี่ยนเป็นวิตามินเอตามความต้องการ
• แอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นรงควัตถุสีแดงม่วงที่พบทั่วไปในผลไม้ตระกูลเบอร์รี
• ลูทีนและซีแซนทีน แคโรทีนอยด์ที่สะสมในจอตาและเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบเม็ดสีตามปกติของจอตา

ปริมาณและวิธีรับประทาน

ปริมาณวิตามินซีที่แนะนำต่อวันสำหรับคนไทย (Thai RDI) คือ 100 มก. เนื่องจากวิตามินซีละลายน้ำ ร่างกายจึงไม่ได้เก็บสะสมไว้มาก และส่วนเกินถูกขับออกทางปัสสาวะ การได้รับสม่ำเสมอทุกวันจึงสำคัญกว่าการได้รับปริมาณมากในครั้งเดียว ผู้ที่รับประทานมากกว่า RDI มักแบ่งรับประทานระหว่างวันแทนการรับประทานครั้งเดียว และบางคนพบว่าการรับประทานปริมาณมากตอนท้องว่างทำให้ไม่สบายท้อง หากใช้ยาประจำหรือมีภาวะเกี่ยวกับไต ควรปรึกษาบุคลากรทางการแพทย์ก่อนเริ่มรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารใด ๆ

เควอเซทินคืออะไร

เควอเซทินเป็นฟลาโวนอยด์ หนึ่งในรงควัตถุจากพืชที่ให้สีแก่ผลไม้ ดอกไม้ และผัก แหล่งอาหาร ได้แก่ หัวหอม โดยเฉพาะหอมแดงและหอมหัวใหญ่สีม่วง แอปเปิลที่รับประทานทั้งเปลือก เคเปอร์ คะน้า บรอกโคลี เบอร์รี บักวีต และชาดำกับชาเขียว ในหลอดทดลอง เควอเซทินทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ คือสามารถทำให้อนุมูลอิสระเป็นกลางได้ อนุมูลอิสระคืออนุภาคที่ทำลายเยื่อหุ้มเซลล์และรบกวนดีเอ็นเอ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาในห้องปฏิบัติการว่าเควอเซทินมีผลต่อการหลั่งฮีสตามีนจากเซลล์ภูมิคุ้มกันอย่างไร ซึ่งเป็นเหตุผลที่นักวิจัยให้ความสนใจ

เควอเซทินยังมีการศึกษาในมนุษย์ด้วย ตัวอย่างหนึ่งที่ตีพิมพ์แล้วคือการศึกษาแบบสุ่ม ปกปิดสองทาง และมีกลุ่มควบคุมด้วยยาหลอก ในผู้ใหญ่ 66 คน อายุ 22-78 ปี ที่ไวต่อละอองเกสร ผู้เข้าร่วมได้รับเควอเซทิน 200 มก. ต่อวันหรือยาหลอกเป็นเวลาสี่สัปดาห์ โดยบันทึกแบบสอบถามคุณภาพชีวิตที่ผ่านการตรวจสอบความถูกต้องและมาตรวัดเชิงสายตาก่อนและหลัง ไม่มีรายงานผลข้างเคียงร้ายแรงระหว่างการศึกษา อย่างไรก็ตาม หลักฐานในมนุษย์โดยรวมยังมีจำกัด และเควอเซทินไม่ใช่สิ่งทดแทนการดูแลทางการแพทย์

ส่วนประกอบที่มักอยู่ในสูตรเดียวกัน

Spectra เป็นส่วนผสมมาตรฐานของสารสกัดจากผลไม้ ผัก และสมุนไพร 24 ชนิด ซึ่งมีการตรวจวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการถึงปริมาณสารจากพืช รวมถึงโพลีฟีนอล แอนโทไซยานิน และแคโรทีนอยด์ มักปรากฏในสูตรในฐานะแหล่งรวมสารจากพืชสำหรับผู้ที่รับประทานผักผลไม้ไม่สม่ำเสมอ ส่วนวิตามินดี 3 หรือโคเลแคลซิเฟอรอล เป็นรูปที่ผิวหนังสร้างขึ้นเมื่อสัมผัสแสงแดดและเป็นรูปที่ใช้มากที่สุดในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร มีส่วนช่วยในการทำงานตามปกติของระบบภูมิคุ้มกัน การทำงานตามปกติของกล้ามเนื้อ และการคงสภาพปกติของกระดูกและฟัน ผ่านบทบาทในการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส ผู้ที่อยู่ในอาคารเกือบทั้งวันหรือปกปิดร่างกายเมื่ออยู่กลางแจ้ง มักได้รับจากแสงแดดน้อยกว่า

คุณภาพอากาศเป็นสิ่งที่อยู่นอกเหนือการควบคุมของแต่ละคนเป็นส่วนใหญ่ แต่ภาวะโภชนาการไม่ใช่ การได้รับวิตามินซีให้ครบตามความต้องการต่อวัน การรับประทานพืชหลากหลายชนิด การระบายอากาศในที่พัก และการนอนที่สม่ำเสมอ ล้วนเป็นสิ่งที่ทำได้ หากมีอาการเป็นต่อเนื่อง ควรพบบุคลากรทางการแพทย์